飲食業界での業務システム導入事例

飲食業界において業務システムの導入は、負担を軽減させることにつながることが期待されています。販売商品の管理や顧客データや予約の受付など、従来のアナログ的な方法では、調理業務以外の負担が大きいため、ミスを発生させやすい環境となってしまっています。ここでは、そうした飲食業界における課題を解決できる業務システムの特徴や導入事例をご紹介します。

飲食業界における業務システム導入の特徴

飲食業界に適した業務システムの特徴としてまず挙げられるのが、集客や顧客管理が効率化できる機能です。自動予約システムがあれば、忙しい時間帯に、テイクアウトや来店予約の電話受付をしなくても済みます。

集客でいえば常連客の情報をすべて頭に入れなくてもよく、顧客管理システムで細かなデータをリスト化できるのです。他にもよく出るメニューやリピーターなどのデータが業務改善化につながります。コスト削減、スタッフの就業時間やシフト管理など、さまざまな場面で効率化が期待できるのです。

飲食業界での導入事例を掲載している開発会社

ここでは飲食業界に向けた業務システムの導入実績がある開発会社を紹介しています。どんな業務システムが事例をチェックしてみてください。

株式会社Knowlbo（ナルボ）

株式会社サイゼリヤの業務システム

イタリア料理チェーン店として知られているサイゼリヤは、Knowlbo（ナルボ）の業務システムを導入しています。既存のワークフローシステムだと、添付可能なファイルの種類や容量に制限があるという課題を抱えていました。容量が大きいと、添付できない、ファイルが開かない、動作が遅くなる問題です。

課題解決のために新システムの導入を検討。差し戻しの選択が可能、条件付き承認コメントの送信や、添付ファイルの種類や容量に制限なしが条件です。Knowlbo のワークフローEXが条件に合致して導入しました。結果、添付ファイルの課題も解消し、ワークフローチェックの時間も5分程度になって業務負荷減少を実現しました。

株式会社Knowlbo（ナルボ）の基本情報

株式会社アスピット

株式会社ウイルバーン商事の業務システム

関西エリアを中心とした回転ずし店の事例です。課題は仕入れと勤怠を別システムで管理し、発注はFAX、納品伝票を見ながらのデータ入力などを行っていたことです。入力作業は手間がかかるだけでなくミスも多いという状況でした。

既存システムをバージョンアップするより新システムの導入を検討した際、アスピットの業務システムを採用したのです。結果、現場での入力作業の負担削減やスマホを使った簡単な発注ができるようになりました。本部でも請求書や納品書のデータ管理が実現したため、作業と管理をスムーズにできるようになったのです。

株式会社アスピットの基本情報

飲食業界に対応している業務システムの機能にはどんなものがある？

オーダー機能はお客さまがタブレットによる注文をする機能です。スタッフは別業務に対応できますし、オーダーミスも減ります。キャッシュレス機能があるなら、リピート率向上と会計業務効率化が期待できるでしょう。

メニュー表作成機能を備えているものもあります。テンプレートと文字入力だけで対応でき、変更があってもスピーディに対応可能です。予約管理機能があるなら、予約受付対応、管理が楽になります。システムの中には予約内容の管理もできるため、空席状況もすぐにわかるのです。

飲食業界で業務システムを導入するメリット

業務負担とミスの減少

予約や受付など業務システムを導入することで、負担やミスを解消できる可能性があります。忙しいランチやディナーといった時間帯、急な予約対応などが発生しても余裕を持って対応できるのです。売上管理の手入力もPOSレジなら自動化できます。スタッフの負担が楽になり、他の業務に回すことも可能です。

サービスの向上

スタッフに余裕が生まれるとミスも減り、サービス全体の質の向上が期待できます。忙しい時間帯に、対応する業務が多い、または複雑だとサービスの質をキープすることは難しく、ミスが起こればクレームにつながるリスクもあります。こうした課題も、業務システムの導入により、スタッフの負担を軽くすることで、余裕を持った対応につながっていくのです。

オーダーから会計までのテーブルマネジメントが簡単になる

どのお客さまが、どのようなオーダーをしたのかもスムーズに把握できるようになります。注文通りに料理を出せたか、どこまで出したかも確認可能。。会計の有無も簡単にチェックできます。アナログの場合、スタッフが現場でお客やテーブルの状況を見て記録したり判断したりしなければなりません。業務システムで進捗状況も簡単にわかります。